В Саратовской области выращивают 78 вида культурных растений, а также растут 137 родственных им диких вида.
На территории региона растут 142 видов сорняков и зафиксировано 144 различных болезней растений.
Почвенная карта Саратовской области представлена 14 видами грунта.