В Ершовском районе выращивают 50 вида культурных растений, а также растут 99 родственных им диких вида.
На территории региона растут 117 видов сорняков и зафиксировано 100 различных болезней растений.
Почвенная карта Ершовского района представлена 4 видами грунта.