В Ольховатском районе выращивают 64 вида культурных растений, а также растут 115 родственных им диких вида.
На территории региона растут 130 видов сорняков и зафиксировано 135 различных болезней растений.
Почвенная карта Ольховатского района представлена 1 видами грунта.