В Новохопёрске выращивают 65 вида культурных растений, а также растут 119 родственных им диких вида.
На территории региона растут 130 видов сорняков и зафиксировано 141 различных болезней растений.
Почвенная карта Новохопёрска представлена 4 видами грунта.