В Новочеркасске выращивают 60 вида культурных растений, а также растут 100 родственных им диких вида.
На территории региона растут 118 видов сорняков и зафиксировано 140 различных болезней растений.
Почвенная карта Новочеркасска представлена 2 видами грунта.