В Астраханской области выращивают 58 вида культурных растений, а также растут 82 родственных им диких вида.
На территории региона растут 92 видов сорняков и зафиксировано 98 различных болезней растений.
Почвенная карта Астраханской области представлена 13 видами грунта.