В России запланирован запуск первой установки по изготовлению растительного мяса

Опытная установка по изготовлению изолята из гороховой муки, которая содержит более 80% белка, будет запущена в центре разработок «Уралхим Инновация» на территории инновационного центра «Сколково». Такое сырье уже применяется для приготовления бургеров Beyond Meat. Первыми начнут тестировать установку выбранные в ходе конкурса стартапы Pea Challenge.
Во многих странах мира это направление развивается стремительно. Только за последние 10 лет объемы мировой торговли горохом выросли в 2 раза. После Канады Россия занимает 2-е место в мире по выращиванию и экспорту желтого гороха. Поэтому новое направление по выпуску растительного мяса из гороховой муки станет достаточно перспективным.

Масло из пальмы, молоко без молока, мясо из гороха. Мы так в кроликов не превратимся?