Также здесь можно найти:
Русское название
Пырейник Гмелина.
Занимаемый процент площади
100%
Латинское название
Elymus gmelinii (Ledeb.) Tzvelev
Классификация
Семейство Poaceae Benth. род Elymus L.
Распространение
Западная и Восточная Сибирь, Средняя Азия, Дальний Восток, Северная Монголия, Китай.
Экология
В горно-степном и лесостепном поясах на степных и суходольных лугах, лесных опушках, в сухих разреженных лесах, белоберезовых редколесьях, зарослях кустарников, в лесном поясе - на открытых каменистых южных степных склонах; иногда разрастается на залежах.
Хозяйственное значение
Одно из важнейших овощных растений. В пищу используются плоды в состоянии технической спелости, когда семенные оболочки еще не начали грубеть; обычно это 6-15 дневные завязи, достигающие к этому возрасту своей максимальной длины. Плоды содержат: 95-98% воды, до 2,2% углеводов, белки, около 0,5% зольных веществ (много соединений фосфора, калия, железа), каротин, витамин С, пектиновые вещества и органические кислоты. Едят свежими, солят, маринуют. 3-5 дневные завязи размером 3-5 см идут на засол (корнишоны). Плоды также используются в народной медицине и в качестве косметического средства.