Также здесь можно найти:
Русское название
Катран татарский.
Занимаемый процент площади
100%
Латинское название
Crambe tataria Sebeok.
Классификация
Семейство Brassicaceae Burnett, род Crambe L.
Распространение
Общее распространение: Европа, Кавказ. На территории бывшего СССР - европейская часть, Кавказ, Западная Сибирь (Русско-Полянский район Омской области - заносное на полях).
Экология
В степях, на меловых обнажениях, на каменистых склонах, на полянах, в светлых дубовых лесах. Растет одиночно.
Хозяйственное значение
Одно из важнейших овощных растений. В пищу используются плоды в состоянии технической спелости, когда семенные оболочки еще не начали грубеть; обычно это 6-15 дневные завязи, достигающие к этому возрасту своей максимальной длины. Плоды содержат: 95-98% воды, до 2,2% углеводов, белки, около 0,5% зольных веществ (много соединений фосфора, калия, железа), каротин, витамин С, пектиновые вещества и органические кислоты. Едят свежими, солят, маринуют. 3-5 дневные завязи размером 3-5 см идут на засол (корнишоны). Плоды также используются в народной медицине и в качестве косметического средства.