Также здесь можно найти:
Русское название
Берёза пушистая, или белая.
Занимаемый процент площади
100%
Латинское название
Betula pubescens Ehrh.
Классификация
Семейство Betulaceae S.F.Gray, род Betula L.
Распространение
Европа; европейская часть России (кроме самых северных и южных областей); почти вся территория Сибири (исключая самые северные районы и сухие остепненные районы юга Западной Сибири); Северный Казахстан. Северная граница ареала совпадает с границей лесотундры и тундры.
Экология
Мезофит. Светолюбивое. В зоне хвойных и смешанных лесов почти повсеместно распространена в качестве примеси как вторичная порода, появляющаяся как пионерное растение на гарях и вырубках. В зонах широколиственных лесов, лесостепи и степи приурочена к замкнутым понижениям и западинам. В заболоченных местообитаниях может образовывать первичные ассоциации. Выше всего поднимается в горы на Алтае и Саяне - до 2100 м.
Хозяйственное значение
Одно из важнейших овощных растений. В пищу используются плоды в состоянии технической спелости, когда семенные оболочки еще не начали грубеть; обычно это 6-15 дневные завязи, достигающие к этому возрасту своей максимальной длины. Плоды содержат: 95-98% воды, до 2,2% углеводов, белки, около 0,5% зольных веществ (много соединений фосфора, калия, железа), каротин, витамин С, пектиновые вещества и органические кислоты. Едят свежими, солят, маринуют. 3-5 дневные завязи размером 3-5 см идут на засол (корнишоны). Плоды также используются в народной медицине и в качестве косметического средства.