Также здесь можно найти:
Русское название
Ясень обыкновенный, или высокий.
Занимаемый процент площади
100%
Латинское название
Fraxinus excelsior L.
Классификация
Семейство Oleaceae Hoffmgg. & Link, род Fraxinus L.
Распространение
Европа; европейская часть России (западные, южные и центральные районы, на востоке до р. Волги); Крым (юг); Кавказ; Турция.
Экология
Мезофит. Светолюбивое. Растет в широколиственных и смешанных лесах на плодородных почвах. Самостоятельные сообщества формирует редко. Часто образует смешанные ясенево-дубовые леса, которые характерны для южной полосы широколиственной области и лесостепи, а также леса в сочетании с черной ольхой в поймах рек, в лощинах с плодородными почвами. В северной и западной частях ареала встречается в виде примеси в широколиственно-еловых лесах.
Хозяйственное значение
Один из важнейших овощных культур. Употребляется в пищу сырым, вареным, печеным, жареным, соленым, маринованным, сушеным. Используется как приправа. Листья употребляют как зелень. Луковица содержит 8-14% сахаров, 1,5-2,0% белков, 2-14 мг% витамина С, каротин, витамины В1, В2, РР, U, минеральные соли, аминокислоты. В зеленых листьях 1,5-4% сахаров, около 1% белков, 25-48 мг% витамина С. Растение содержит эфирные масла (0,012-0,162%), придающие специфический запах и острый вкус. Обладает тонизирующим и бактерицидным действием. Используется в народной и научной медицине. Сухие окрашенные чешуи используют как краситель. Урожайность луковиц 10-25 (в южных районах до 50) т/га, зеленых листьев 30-50 (до 60) т/га.